Японский Шеф

Здесь пишется все, что касается изготовления ножей своими руками, новые конструкции, замки, технологии

Модераторы: Чечако, Bambr 11, leoge

Правила форума
1. Общие Правила форума.
1.1. Форум принадлежит и является неотъемлемой частью Санкт-Петербургского Ножевого КЛУБА "Bladeforum.ru"
1.2. Правила обязательны к исполнению!!! Не выполнение всех пунктов правил форума – БАН. (Срок блокировки, а также решения о удалении тем и сообщений на усмотрение Модератора)
1.3. Невыполнение требований Модераторов, Администраторов и Председателя Клуба, касающихся всех пунктов Правил форума или обсуждение их действий (публично или в личных сообщениях), равно как и игнорирование замечаний – БАН.( Срок блокировки, а также решения о удалении тем и сообщений на усмотрение Модератора)
1.4. МОДЕРАТОРЫ оставляют за собой право наказывать нарушителей БЕЗ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ!!! Незнание или нежелание ознакомиться с ПРАВИЛАМИ не освобождает от ответственности за любое нарушение любого пункта данных правил.
1.5. Форум Русскоязычный и для общения на форуме используется только русский язык.
1.6. Администрация оставляет за собой право отказать пользователю в доступе (заблокировать) без объяснения причин.

2. На Форуме ЗАПРЕЩЕНО!!!

2.1. Любые сообщения, содержащие информацию, противоречащую законодательству РФ.
2.2. Пренебрежительно высказываться в отношении различных национальностей, а также образа их жизни и быта, вероисповедания, включая историческое прошлое.
2.3. Размещение материалов и высказывания, провоцирующие или разжигающие расовые или межнациональные конфликты.
2.4. Оскорбления, клевета, уничижительные высказывания в адрес других участников форума (определяется модератором), использование ненормативной лексики (в т.ч. замаскированные).
2.5. Несанкционированная коммерческая информация (определяется модератором). Это касается также ссылок и рекламных сообщений в подписи.
2.6. Флуд, флэйм и офтоп (Определяется Модератором)
2.7. Размещение сообщений типа "куплю" или "продам" в любых разделах форума, кроме соответствующих разделов.
2.8. Мультирегистрация. Внимание! Вход нескольких пользователей на форум с одного персонального устройства допускается по согласованию с модераторами.
2.9. Дискуссии на политические темы и религиозные темы если они нарушают любой из пунктов Настоящих правил (Степень нарушения определяет Модератор!)
2.10. Использовать в текстах сообщений слова, состоящие ТОЛЬКО ИЗ ЗАГЛАВНЫХ БУКВ. Допускается использование для выделения отдельных слов, но общий объем слов, написанных заглавными буквами, не должен превышать одной трети от сообщения. Запрещено использовать в сообщениях шрифт Красного Цвета!!! Красный - цвет модераторов!
2.11. Цитировать (QUOTE) весь текст предыдущего сообщения. Удаляйте лишнее и оставляйте только самое необходимое.
Ответить
Аватара пользователя
Earl
втянувшийся
Сообщения: 830
Зарегистрирован: Пн июн 08, 2009 0:03
Откуда: Санкт-Петербург

Японский Шеф

Сообщение Earl »

Всем, Здравствуйте!
Чего-то давно ничего не делал, а тут пробило - на кухню!
Клинок: Х12МФ и ТО от Александра "uboat99" - 225х45х3.5, очень классное ТО на 62-64ед. - клинок звенит и пружинит, точится тяжело.
Рукоять: орех и черный граб - 135х27х22, "фирменная" пропитка "яхтенным" лаком под вакуумом.
01.jpg
01.jpg (217.35 КБ) 796 просмотров
02.jpg
02.jpg (208.11 КБ) 796 просмотров
03.jpg
03.jpg (169.57 КБ) 796 просмотров
04.jpg
04.jpg (166.66 КБ) 796 просмотров
05.jpg
05.jpg (124.86 КБ) 796 просмотров
06.jpg
06.jpg (108.23 КБ) 796 просмотров
07.jpg
07.jpg (86.83 КБ) 796 просмотров
08.jpg
08.jpg (58.92 КБ) 796 просмотров
09.jpg
09.jpg (64.35 КБ) 796 просмотров
- Лишних ножей не бывает.
© Логен Девятипалый

Аватара пользователя
Starypios
clubman
Сообщения: 5960
Зарегистрирован: Пт фев 08, 2013 23:49
Имя: Лёнчик
Откуда: Санкт-Петербург пр. Ветеранов
Контактная информация:

Японский Шеф

Сообщение Starypios »

Круто выглядит! :co_ol:
Умоляю вас, живите счастливо, ведь всё равно, все умрём!
Изображение

Аватара пользователя
Earl
втянувшийся
Сообщения: 830
Зарегистрирован: Пн июн 08, 2009 0:03
Откуда: Санкт-Петербург

Японский Шеф

Сообщение Earl »

Starypios писал(а):
Вт май 10, 2022 19:44
Круто выглядит! :co_ol:
Да он, просто, ох...ен! :-)
10.jpg
10.jpg (82.43 КБ) 787 просмотров
11.jpg
11.jpg (78.67 КБ) 787 просмотров
12.jpg
12.jpg (102.71 КБ) 787 просмотров
13.jpg
13.jpg (106.03 КБ) 787 просмотров
- Лишних ножей не бывает.
© Логен Девятипалый

Аватара пользователя
MaxjeG
clubman
Сообщения: 2660
Зарегистрирован: Пн фев 03, 2014 13:01
Имя: Максим
Откуда: СПб

Японский Шеф

Сообщение MaxjeG »

Earl писал(а):
Вт май 10, 2022 20:16
Да он, просто, ох...ен!
Спору нет. Но фасочку надо снять! :-)

Сколько мм от торца больстера до пятки клинка?
Изображение
"Я живой! Это дерзость, но это в крови!" КК
Тупые люди, как тупые ножи - вреда причинить не могут, но бесят!

Аватара пользователя
Starypios
clubman
Сообщения: 5960
Зарегистрирован: Пт фев 08, 2013 23:49
Имя: Лёнчик
Откуда: Санкт-Петербург пр. Ветеранов
Контактная информация:

Японский Шеф

Сообщение Starypios »

Пардон, конечно ох..ный! :-)
Умоляю вас, живите счастливо, ведь всё равно, все умрём!
Изображение

Аватара пользователя
Earl
втянувшийся
Сообщения: 830
Зарегистрирован: Пн июн 08, 2009 0:03
Откуда: Санкт-Петербург

Японский Шеф

Сообщение Earl »

MaxjeG писал(а):
Вт май 10, 2022 20:57
... Но фасочку надо снять! :-)
А зачем???
MaxjeG писал(а):
Вт май 10, 2022 20:57
Сколько мм от торца больстера до пятки клинка?
Как просили - 15мм
- Лишних ножей не бывает.
© Логен Девятипалый

Аватара пользователя
MaxjeG
clubman
Сообщения: 2660
Зарегистрирован: Пн фев 03, 2014 13:01
Имя: Максим
Откуда: СПб

Японский Шеф

Сообщение MaxjeG »

Earl писал(а):
Вт май 10, 2022 22:09
А зачем???
Фаску надо снять по торцу больстера, минимум миллиметр шириной.
Затем, что если не снять, то при поварском хвате (что европейском, что японском), углы будут давить на внутреннюю сторону указательного пальца. Спасибо тебе точно не скажут.
Изображение
"Я живой! Это дерзость, но это в крови!" КК
Тупые люди, как тупые ножи - вреда причинить не могут, но бесят!

Аватара пользователя
MaxjeG
clubman
Сообщения: 2660
Зарегистрирован: Пн фев 03, 2014 13:01
Имя: Максим
Откуда: СПб

Японский Шеф

Сообщение MaxjeG »

Earl писал(а):
Вт май 10, 2022 22:09
Как просили - 15мм
Значит под европейский хват.
Изображение
"Я живой! Это дерзость, но это в крови!" КК
Тупые люди, как тупые ножи - вреда причинить не могут, но бесят!

Аватара пользователя
Earl
втянувшийся
Сообщения: 830
Зарегистрирован: Пн июн 08, 2009 0:03
Откуда: Санкт-Петербург

Японский Шеф

Сообщение Earl »

MaxjeG писал(а):
Вт май 10, 2022 22:36
Фаску надо снять по торцу больстера, минимум миллиметр шириной.
Затем, что если не снять, то при поварском хвате (что европейском, что японском), углы будут давить на внутреннюю сторону указательного пальца. Спасибо тебе точно не скажут.
Скажут снять - сниму.
С фасками по обоим торцам больно на гробик похоже...
MaxjeG писал(а):
Вт май 10, 2022 22:37
Значит под европейский хват.
А под японский хват сколько надо???
- Лишних ножей не бывает.
© Логен Девятипалый

Аватара пользователя
MaxjeG
clubman
Сообщения: 2660
Зарегистрирован: Пн фев 03, 2014 13:01
Имя: Максим
Откуда: СПб

Японский Шеф

Сообщение MaxjeG »

Earl писал(а):
Вт май 10, 2022 23:06
А под японский хват сколько надо???
Чтобы указательный палец помещался между клинком и рукояткой.
Но там и заход на пятку другой. Вот по классике:
https://mygoodknife.com/ru/shop/yaponsk ... 1709-24sm/
Изображение
"Я живой! Это дерзость, но это в крови!" КК
Тупые люди, как тупые ножи - вреда причинить не могут, но бесят!

Аватара пользователя
Earl
втянувшийся
Сообщения: 830
Зарегистрирован: Пн июн 08, 2009 0:03
Откуда: Санкт-Петербург

Японский Шеф

Сообщение Earl »

MaxjeG писал(а):
Вт май 10, 2022 23:15
https://mygoodknife.com/ru/shop/yaponsk ... 1709-24sm/
Посмотрел.
Что такое другой заход на пятку не понял - везде, вроде, одинаково.
Расстояние от больстера до пятки у всех разные.
Больших фасок на торце больстера больстера, то же, не нашёл. Если и есть, то чуть-чуть.

Хотя, я только открываю для себя мир японской классики... :-)
Вот клинок под янагибу, от того же производителя, сегодня пришел, завтра шоркать буду. ::yaz-yk:
- Лишних ножей не бывает.
© Логен Девятипалый

Аватара пользователя
MaxjeG
clubman
Сообщения: 2660
Зарегистрирован: Пн фев 03, 2014 13:01
Имя: Максим
Откуда: СПб

Японский Шеф

Сообщение MaxjeG »

Earl писал(а):
Вт май 10, 2022 23:39
Посмотрел.
Ну не знаю, Дим, что тебе тогда еще показать/рассказать.
Вот тема Андрея Маркина, он сейчас у нас лучший по японской кухне:
https://forum.guns.ru/forummessage/252/2109189-62.html
Там же есть отдельная ветка по японским производителям.
Изображение
"Я живой! Это дерзость, но это в крови!" КК
Тупые люди, как тупые ножи - вреда причинить не могут, но бесят!

Аватара пользователя
Earl
втянувшийся
Сообщения: 830
Зарегистрирован: Пн июн 08, 2009 0:03
Откуда: Санкт-Петербург

Японский Шеф

Сообщение Earl »

MaxjeG писал(а):
Ср май 11, 2022 0:17
Ну не знаю, Дим, что тебе тогда еще показать/рассказать.
Вот тема Андрея Маркина, он сейчас у нас лучший по японской кухне:
https://forum.guns.ru/forummessage/252/2109189-62.html
Там же есть отдельная ветка по японским производителям.
Максим,
Спасибо.
- Лишних ножей не бывает.
© Логен Девятипалый

Аватара пользователя
Earl
втянувшийся
Сообщения: 830
Зарегистрирован: Пн июн 08, 2009 0:03
Откуда: Санкт-Петербург

Японский Шеф

Сообщение Earl »

попробуем чуток оживить...

https://youtube.com/shorts/YJVha-B8n6M?feature=share
- Лишних ножей не бывает.
© Логен Девятипалый

Аватара пользователя
Гр Егори
ветеран
Сообщения: 3408
Зарегистрирован: Ср дек 02, 2009 21:54
Имя: Григорий
Откуда: Павлово,Нижегор. обл

Японский Шеф

Сообщение Гр Егори »

Earl писал(а):
Ср май 11, 2022 23:51
попробуем чуток оживить...

https://youtube.com/shorts/YJVha-B8n6M?feature=share
Прикольно . А что там было распополамено ?

Аватара пользователя
Earl
втянувшийся
Сообщения: 830
Зарегистрирован: Пн июн 08, 2009 0:03
Откуда: Санкт-Петербург

Японский Шеф

Сообщение Earl »

Гр Егори писал(а):
Чт май 12, 2022 21:44
Прикольно . А что там было распополамено ?
А4 свернутое в трубочку.

А я думал - нож понравился.... :ny_tik:
- Лишних ножей не бывает.
© Логен Девятипалый

fedor
ветеран
Сообщения: 4860
Зарегистрирован: Пт ноя 09, 2007 2:09
Откуда: Могилев, Беларусь

Японский Шеф

Сообщение fedor »

:co_ol: :co_ol: :co_ol: :co_ol:

Аватара пользователя
Гр Егори
ветеран
Сообщения: 3408
Зарегистрирован: Ср дек 02, 2009 21:54
Имя: Григорий
Откуда: Павлово,Нижегор. обл

Японский Шеф

Сообщение Гр Егори »

Earl писал(а):
Чт май 12, 2022 21:50
А я думал - нож понравился.... :ny_tik:
Нож однозначно понравился ! :a_g_a: :co_ol: ( я таких не умею ..... )

кинолог
эксперт
Сообщения: 5361
Зарегистрирован: Вс дек 27, 2009 1:12
Имя: Валерий.
Откуда: Юго-Запад СПб.

Японский Шеф

Сообщение кинолог »

Да, он ох…нен. :co_ol:
Собака - друг человека.
Знание - сила.

Ответить

Вернуться в «Мастерская»